カルツォーネ バレーズ

粉を作業台に置き、少量のぬるま湯に溶かした酵母、ひとつまみの塩、そしてたっぷりのオリーブオイルを加えてこねます。

生地をこねて、布で覆い、60分間発酵させます。

鍋にたっぷりのオリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎを炒め、皮をむいて刻んだトマトを加えます。

塩、胡椒、種を取って刻んだオリーブを加えます。

ソースが煮詰まるまで調理します。生地を伸ばして円盤状にし、具を詰めて半月型に閉じます。たっぷりのオイルで揚げます。

きつね色になるまで揚げたら、ペーパータオルの上で油を切ります。