カルツォーネ バレーゼ
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カルツォーネ バレーゼは、プーリア州のバーリ市に由来するクラシックなカルツォーネのバリエーションです。プーリアの料理伝統に根ざした料理で、半月形の形状と熟したトマト、リコッタサラータ、ブラックオリーブ、玉ねぎをベースにした風味豊かな詰め物が特徴です。新鮮で本物の材料のおかげで、カルツォーネ バレーゼは一口ごとに地中海の風味を爆発させます。作るのは簡単で、基本的な材料だけで済みますが、最終的な結果は抵抗できないほど美味しいです。このプーリアの美味しさの本物の味に魅了されてください。
難易度: 中級
調理時間: 20 分調理: 20 分
準備時間: 30 分準備: 30 分
国: Italia
成分
分量
- 小麦粉
500G500G - ビール酵母
25G25G - 熟したトマト
400G400G - リコッタサラータ
150G150G - ブラックオリーブ
100G100G - 玉ねぎ
11 - オリーブオイル
1カップ1カップ - 塩適量
- コショウ適量
- 天板用:
- オリーブオイル適量
準備
- 11 中 1 ステップ
小麦粉を作業台に広げ、少量のぬるま湯で溶かした酵母、ひとつまみの塩、たっぷりのオリーブオイル半カップを加えてこねる
- 11 中 2 ステップ
生地をこねる
- 11 中 3 ステップ
布巾で覆い、60分間発酵させる
- 11 中 4 ステップ
鍋にオリーブオイル半カップを入れ、スライスした玉ねぎを炒め、皮をむいて刻んだトマトを加える
- 11 中 5 ステップ
煮詰める
- 11 中 6 ステップ
塩、コショウ、種を取って刻んだオリーブを加える
- 11 中 7 ステップ
鍋を火から下ろし、裏ごししたリコッタサラータをソースに加える
- 11 中 8 ステップ
混ぜる
- 11 中 9 ステップ
生地を2枚のシートに伸ばし、一方をもう一方より大きくする
- 11 中 10 ステップ
大きい方のシートでオイルを塗った天板を覆い、ソースをかけ、もう一方のシートで覆い、端を重ね合わせる
- 11 中 11 ステップ
240度で20分間焼く
おすすめ
オーブン用天板
ボウル
グラス
ナイフ
一般情報
保存上の注意
冷蔵庫で最大3日間保存
その他の情報
カルツォーネ バレーゼは、特にバーリ市のプーリア料理の典型的な特産品です。半月形の形状で、熟したトマト、リコッタサラータ、ブラックオリーブ、玉ねぎなどの材料で詰められています。美味しくて風味豊かな料理で、温かいうちに楽しむのに最適です。
原産地
Italia, Puglia
分析
注意
ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
ライフスタイル
不耐性とアレルギー
マクロ栄養素 (100 gr)
注意
ここに表示されているデータは、IEOから提供されたDBに基づいてTuduuの独自アルゴリズムを使用して行われた分析の結果です。そのため、エラーや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するように求められます。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
| エネルギー (kcal) | 271.29 |
| 炭水化物 (g) | 26.04 |
| うち糖質（g） | 2.35 |
| 脂肪 (g) | 16.67 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.91 |
| タンパク質 (g) | 5.28 |
| 食物繊維 (g) | 1.34 |
| セール | 0.01 |
- タンパク質5.28g·11%
- 炭水化物26.04g·53%
- 脂肪16.67g·34%
- ファイバー1.34g·3%