成分
- コショウ適量
- 塩適量
- オリーブオイル
7大さじ7大さじ - トマトピューレ
4大さじ4大さじ - ニンニク
1片1片 - ズッキーニ
22 - ポロネギ
11 - ニンジン
11 - ホウレンソウ
200グラム200グラム - 羊のリコッタ
200グラム200グラム - モッツァレラ
100グラム100グラム - 塩
1つまみ1つまみ - ビール酵母
25グラム25グラム - 小麦粉
500グラム500グラム
準備
- 23 中 1 ステップ
準備時間と調理時間に加えて、生地を休ませるのに1時間40分が必要です。
- 23 中 2 ステップ
10clのぬるま湯に小さじ半分の塩を溶かします。
- 23 中 3 ステップ
酵母を加え、オリーブオイルとさらに20clの水と一緒に小麦粉に混ぜます。
- 23 中 4 ステップ
手で混ぜ合わせて、弾力のあるしっかりとした生地になるまでこねます。
- 23 中 5 ステップ
ボール状にして1時間発酵させます。
- 23 中 6 ステップ
ニンジンを削り、洗って乾かします。
- 23 中 7 ステップ
それをさいの目に切ります。
- 23 中 8 ステップ
ポロネギを掃除し、輪切りにします。
- 23 中 9 ステップ
ズッキーニの両端を切り落とし、洗って乾かし、輪切りにします。
- 23 中 10 ステップ
フライパンに大さじ1杯のオイルを熱し、野菜を加え、塩を振って炒めます。
- 23 中 11 ステップ
ホウレンソウを丁寧に洗います。
- 23 中 12 ステップ
ニンニクの片をスライスします。
- 23 中 13 ステップ
鍋に大さじ1杯のオイルを熱し、ニンニクを加えて炒めます。
- 23 中 14 ステップ
次にホウレンソウを加え、強火でしんなりするまで炒めます。
- 23 中 15 ステップ
生地を1時間発酵させた後、再び手でこね、さらに40分休ませます。
- 23 中 16 ステップ
生地を発酵させるのに必要な時間が経過したら、4等分し、直径18cmの薄い円盤に伸ばします。
- 23 中 17 ステップ
オーブンを220度に予熱します。
- 23 中 18 ステップ
フォークでリコッタを砕きます。
- 23 中 19 ステップ
モッツァレラをスライスし、生地の各円盤の半分に並べます。
- 23 中 20 ステップ
すでに準備したすべての野菜を加え、塩とコショウを振り、リコッタを分けて載せます。
- 23 中 21 ステップ
生地を閉じてカルツォーネを形成し、指で押してしっかりと縁を閉じます。
- 23 中 22 ステップ
天板に油を塗り、その上に4つのカルツォーネを置きます。
- 23 中 23 ステップ
各カルツォーネの表面にトマトピューレを少しずつ分けて載せます。
おすすめ
天板
ボウル
フライパン
一般情報
保存上の注意
冷蔵庫で最大2日間保存してください。
その他の情報
カルツォーネはイタリア料理の典型的な料理で、カンパニア地方が発祥です。さまざまなバリエーションで詰めることができますが、モッツァレラ、リコッタ、野菜の組み合わせは最も美味しく栄養価の高いものの一つです。
原産地
Italia, Campania
分析
注意
マクロ栄養素 (100 gr)
注意
| エネルギー (kcal) | 182.77 |
| 炭水化物 (g) | 22.67 |
| うち糖質（g） | 2.07 |
| 脂肪 (g) | 7.66 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.24 |
| タンパク質 (g) | 6.43 |
| 食物繊維 (g) | 1.57 |
| セール | 0.1 |
- タンパク質6.43g·17%
- 炭水化物22.67g·59%
- 脂肪7.66g·20%
- ファイバー1.57g·4%