カルツォーネ モッツァレラ リコッタと野菜

準備と調理時間に加えて、生地を休ませるのに1時間40分が必要です

10clのぬるま湯に小さじ半分の塩を溶かします

酵母を加え、オリーブオイルとさらに20clの水と一緒に小麦粉に混ぜます

手で混ぜ合わせて、弾力のあるしっかりとした生地になるまでこねます

ボール状にして1時間発酵させます

ニンジンを削り、洗って乾かします

それをさいの目に切ります

ポロネギを掃除し、輪切りにします

ズッキーニの両端を切り落とし、洗って乾かし、輪切りにします

フライパンに大さじ1杯のオリーブオイルを熱し、野菜を加えて塩を振り、炒めます

ほうれん草を丁寧に洗います

ニンニクの片をスライスします

鍋に大さじ1杯のオリーブオイルを熱し、ニンニクを加えて炒めます

次にほうれん草を加え、強火でしんなりするまで炒めます

生地を1時間発酵させた後、再び手でこねてさらに40分休ませます

生地を発酵させるのに必要な時間が経過したら、4等分し、直径18cmの薄い円盤状に伸ばします

オーブンを220度に予熱します

フォークでリコッタを砕きます

モッツァレラをスライスし、生地の各円盤の半分に並べます

すでに準備したすべての野菜を加え、塩とコショウを振り、リコッタを分けて載せます

生地を閉じてカルツォーネを形成し、指で押してしっかりと縁を閉じます

天板に油を塗り、その上に4つのカルツォーネを置きます

各カルツォーネの表面に少しトマトピューレを分けて載せます