小さなボウルに小麦粉を置き、その中心にラード、塩、胡椒、少しのぬるま湯で溶いた酵母を置く。
さらにぬるま湯を追加しながら、長時間こねて柔らかく弾力のある生地を作る。
覆って暖かい場所で3時間発酵させる。
生地を扱い、リング状に形成し、ラードを塗った型に入れる。
生地に殻付きの卵を沈め、さらに少し発酵させる。
180度のオーブンで45分間焼く。
カサティエッロ型
作業台
まな板
ナイフ
Italy, Campania
| エネルギー (kcal) | 336.54 |
| 炭水化物 (g) | 67.42 |
| うち糖質（g） | 1.56 |
| 脂肪 (g) | 4.27 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.63 |
| タンパク質 (g) | 10.34 |
| 食物繊維 (g) | 2.02 |
| セール | 0.54 |
