カタルーニャ風パエリア

大きな鍋にたっぷりの水を入れ、1晩浸した200グラムのヒヨコ豆を茹でます。

約1時間半の調理の後に、鶏肉1/2、250グラムの子牛の胸肉、250グラムの羊の肩、125グラムのベーコン（鶏肉は最後に骨を外します）を一口大に切って加えます。

調理後約30分で、玉ねぎ2個、人参2本、大きな白セロリの茎1本、500グラムの白キャベツ、750グラムのジャガイモを大きめに切り、塩と胡椒で味を調えます。

さらに25分間調理を続けます（必要であれば少し水を加えてください）。

その間に、250グラムの挽肉、1個の卵、パン粉、少しの牛乳を使ってミートボールを作ります。