ウサギを小さく切り、水と酢で洗って乾かす
中火でオリーブオイルとバターで焼く
塩を振り、ワインをかけて蒸発させる
蓋をして約1時間、温かいブロードを加えながら煮る
フライパンで少量のオリーブオイルで角切りにしたパンチェッタを炒め、刻んだセージとローズマリー、塩を加えて風味を引き出す
ウサギを火から下ろす直前に刻んだものを加える
混ぜて熱々で提供する
フライパン
木製スプーン
まな板
ナイフ
冷蔵庫で最大2〜3日保存
トスカーナ料理の典型的な料理
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 159.77 |
| 炭水化物 (g) | 0.08 |
| うち糖質（g） | 0.08 |
| 脂肪 (g) | 9.3 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.39 |
| タンパク質 (g) | 19.02 |
| セール | 0.07 |
