ケシの実のフォカッチャ

準備と調理時間に加えて、生地を休ませるために2時間が必要です

酵母を少量のぬるま湯で溶かし、白い小麦粉をひとつかみ加えて混ぜ、生地を作り、2時間発酵させます

マジョラムを洗って乾かし、刻みます

残りの白い小麦粉を全粒粉、塩小さじ1、ケシの実大さじ1、刻んだマジョラムと混ぜます

材料を混ぜ合わせて生地を作ります

生地の中央にオリーブオイル大さじ2とぬるま湯1杯を加え、滑らかで均一な生地になるまでこねます

ボールを作り、覆って温かい場所で体積が2倍になるまで発酵させます

オーブンを220度に予熱します

発酵した生地から厚さ4mmの薄いフォカッチャを作ります

天板にオリーブオイルを塗り、その上にフォカッチャを置きます

ケシの実を振りかけ、少し押してくっつけ、約10分間焼きます

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