ポピーシードフォカッチャは、リグーリアの伝統的な美味しい前菜です。ビール酵母、小麦粉、オリーブオイルの生地にポピーシード、塩、マジョラムを加えたことで、独特で魅力的な風味があります。単独で味わったり、ハムやチーズと一緒に楽しむのに最適です。ポピーシードフォカッチャはリグーリア料理の本当のシンボルです。ぜひお試しください。その香りと味に魅了されることでしょう！
準備と焼く時間のほかに、2時間の生地の休息時間が必要です
ぬるま湯に酵母を溶かし、白い小麦粉をひとつかみ加えて混ぜ、2時間発酵させます
マジョラムを洗い、乾燥させて刻みます
残りの白い小麦粉と全粒粉、塩を小さじ1、ポピーシードを大さじ1、刻んだマジョラムを混ぜ合わせます
材料を混ぜ合わせて、ひとつの生地を作ります
生地の中心にオリーブオイルを大さじ2とぬるま湯を1杯加え、滑らかで均一な生地になるまでこねます
ボール状にしてカバーし、温かい場所でその体積が2倍になるまで発酵させます
オーブンを220度に予熱します
発酵した生地から、厚さ4mmのフォカッチャを多数作ります
オーブンシートに油を塗り、上にフォカッチャを並べます
ポピーシードをまぶし、少し押し付けてくっつくようにし、約10分焼きます
推奨ワイン：フランチャコルタ・ピノ
フライヤー
ボウル
天板
密閉容器に入れ冷蔵庫で保存します
リグーリアの伝統的な料理
Italy, Liguria
| エネルギー (kcal) | 320.45 |
| 炭水化物 (g) | 65.87 |
| うち糖質（g） | 2.92 |
| 脂肪 (g) | 0.99 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.09 |
| タンパク質 (g) | 11.38 |
| 食物繊維 (g) | 3.02 |
