キウイのムース

鍋で水と一緒に砂糖を溶かして、シロップを作る。

キウイの皮をむき、スライスしてからミキサーで混ぜる。いくつかのピースを取り置く。

卵黄とシロップを泡立てて、クリーミーでふわふわな状態になるまで混ぜる。

生クリームを泡立て、キウイのピューレと合わせてクリームに混ぜる。

混ぜたら、冷凍庫に最低30分入れておく。

グラスの底にキウイのピースを置き、その上にムースをのせてサーブする。