ビテッロ・イン・ウミドは、仔牛肉をゆっくりとトマトソースの中で調理した風味豊かなメインディッシュです。ローリエの追加は、この準備に対して抵抗できない香りを与えます。温かく提供されるビテッロ・イン・ウミドは、口の中で溶けるような食感を持ち、寒い日に味わうのにぴったりの料理です。
玉ねぎをスライスし、油とバターで炒め、カットした肉を加えて味を調える
ローリエの葉、少々の小麦粉、塩、コショウ、トマトペースト、そしてスープを3杯加える
必要に応じて、さらにスープを加えながら1時間30分調理する
終わりの少し前に、種を抜いて半分に切ったオリーブを加える
フライパン
木製スプーン
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください。
ビテッロ・イン・ウミドは、特にエミリア・ロマーニャ地域で広く知られるイタリアの伝統的な料理です。
Italy
| エネルギー (kcal) | 91.7 |
| 炭水化物 (g) | 1.14 |
| うち糖質（g） | 1.06 |
| 脂肪 (g) | 3.21 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.63 |
| タンパク質 (g) | 14.14 |
| 食物繊維 (g) | 0.93 |
| セール | 0.07 |
