子羊のロースト

パンから2つの美味しい一握りのパンくずを取り出し、よく砕いておきます。

それを非常に細かく刻んだハーブと混ぜ、塩を加え、たっぷりの黒胡椒を加え、エクストラバージンオリーブオイルを2さじ加えます。

もう一度混ぜて、材料がよくなじむようにします。

料理用の紐で肉を縛ります。

より良い結果を得るために、肉屋にローストの準備を依頼し、骨なしのもも肉または骨なしのロースを選びます。

手でハーブ入りのパンをローストに均等に広げ、よく押し付けて表面に密着させます。

少しオイルを塗った耐熱皿に移します。

クッキングペーパーで覆います。

その間に、オーブンを180度に予熱します。

お好みの火加減でローストを30〜40分焼きます。

焼き上がったら、数分冷まし、厚切りにして、季節の付け合わせと一緒に出します。