ココット・アル・カカオ

バターを小鍋で弱火で溶かし、火から下ろして小麦粉を加え、よく溶かすようにしてダマを避ける。

用意した砂糖を溶かした牛乳を加えます。

再び火にかけ、数分間煮た後、ダマにならないように気をつけながらココアを加えます。

冷ましながら、卵白を塩ひとつまみで泡立て、卵黄は別に泡立てます。

チョコレートクリームに卵黄を加え、最後に卵白を加え、バターを塗り、砂糖を振った4つのココット（小さな耐熱皿）に生地を分けます。

予熱した180度のオーブンで30分焼きます。