
鍋にひき肉、切った野菜、卵白を入れます
冷たいブロスを注ぎ入れ、よく混ぜます
火にかけ、常にかき混ぜながら沸騰させます
火を弱め、約1時間煮ます
次に、布でブロスを濾します
香り付けをしたい場合は、各カップに大さじ1杯のドライシェリーを加えます
付け合わせのワイン:コンソメは味覚をリセットするために考案されたため、ワインは必要ありません
パッサヴェルデュラ
コリーノ
鍋
冷蔵庫で最大3日間保存します
コンソメは、非常に洗練され、繊細な清い肉のスープです。フランス料理の代表的な料理ですが、イタリアでも広く知られています。
Italy

| エネルギー (kcal) | 250 |
| 脂肪 (g) | 15.4 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.2 |
| タンパク質 (g) | 26 |
| セール | 0.06 |