コンソメは、牛ひき肉と香味野菜をベースにした、フランスの伝統的な美味しいスープです。濾して透明なスープに仕上げます。寒い冬の日にぴったりです。
鍋に牛ひき肉、細かく切った野菜、卵白を入れます
冷たいブロスを注ぎ、よく混ぜます
火にかけ、常に混ぜながら沸騰させます
火を弱め、約1時間煮ます
その後、布でブロスを濾します
香りをつけたい場合は、各カップにドライシェリーを大さじ1杯加えます
合わせるワイン：コンソメは味覚をリセットするために作られたので、ワインは不要です
フードミル
ストレーナー
鍋
冷蔵庫で最大3日間保存可能
コンソメは、非常に洗練された繊細な透明な肉スープです。フランス料理の典型的な料理ですが、イタリアでも広く知られています。
Italia
| エネルギー (kcal) | 26.88 |
| 炭水化物 (g) | 0.34 |
| うち糖質（g） | 0.32 |
| 脂肪 (g) | 8.52 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.09 |
| タンパク質 (g) | 10.84 |
| 食物繊維 (g) | 0.15 |
| セール | 0.28 |
