カプリオーロのもも肉

Name: カプリオーロのもも肉
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1250 G カプリオーロのもも肉; 60 G スペック; 170 G 香りのある根菜; 60 G 玉ねぎ; 40 G オリーブオイル; 適量 塩; 適量 胡椒; 適量 タイム; 1 大さじ マスタード; 適量 ジュニパー; 1 大さじ クランベリー; 30 Cl 赤ワイン; 1 大さじ 小麦粉; 20 Cl 生クリーム; 100 Cl ジビエの出汁; 10 Cl クリーム

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カテゴリ: メインディッシュ

カプリオーロのもも肉は、古代の起源を持つ美味で、カプリオーロの肉の濃厚でジューシーな味わいと、クランベリーの甘さ、スパイスの芳香を組み合わせた料理です。肉は赤ワインとスパイス、ハーブでマリネされ、オーブンでゆっくりと焼かれ、完璧な柔らかさに仕上げられます。ジビエの出汁に生クリームを加えたソースと共に提供されるカプリオーロのもも肉は、特別な機会やグルメなランチやディナーにぴったりの、魅力的な一品です。

難易度: 難しい

調理時間: 180 分調理: 180 分

準備時間: 20 分準備: 20 分

国: Italia

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成分

分量

カプリオーロのもも肉1,250G
スペック60G
香りのある根菜170G
玉ねぎ60G
オリーブオイル40G
塩適量
胡椒適量
タイム適量
マスタード1大さじ
ジュニパー適量
クランベリー1大さじ
赤ワイン30Cl
小麦粉1大さじ
生クリーム20Cl
ジビエの出汁100Cl
クリーム10Cl

準備成分おすすめ一般情報分析マクロ栄養素

準備

3 中 1 ステップ
もも肉に塩と胡椒を振りかけ、高火力で炒め、角切りにした根菜と玉ねぎを加えます。その後、赤ワインの半分で炒め物を止め、ジビエの出汁を注ぎ、調味料とクランベリーを加えて煮込みます。
3 中 2 ステップ
生クリーム、残りの赤ワイン、小麦粉、マスタードを混ぜ合わせ、肉が柔らかくなったらソースをとろみをつけ、こし器でこします。
3 中 3 ステップ
最後にクリームを加え、味を整え、クランベリーとセモリナのタリアテッレと一緒に盛り付けて提供します。

一般情報

保存上の注意

カプリオーロのもも肉は、ラップで密封して冷蔵庫で3〜4日間保存してください。

その他の情報

カプリオーロのもも肉は、イタリアの山岳地域、特にトレンティーノ＝アルト・アディジェ州とヴァッレ・ダオスタ州の典型的な料理です。

原産地

Italia

分析

注意

ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it

ライフスタイル

不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

注意

ここに表示されているデータは、IEOから提供されたDBに基づいてTuduuの独自アルゴリズムを使用して行われた分析の結果です。そのため、エラーや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するように求められます。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it

エネルギー (kcal)	159.09
炭水化物 (g)	1.11
うち糖質（g）	0.83
脂肪 (g)	3.77
飽和脂肪酸 (g)	1.33
タンパク質 (g)	9.85
食物繊維 (g)	0.05
セール	0.06

タンパク質
9.85g·67%
炭水化物
1.11g·8%
脂肪
3.77g·26%
ファイバー
0.05g·0%