子羊の足を天板に置く
塩を振り、コショウをまぶし、刻んだローズマリー、セイジ、ニンニクを振りかける
オリーブオイルをかけ、予熱した180度のオーブンで約1時間焼き、時々肉をそのソースで湿らせる
その間に、ジャガイモの皮をむき、サイコロに切る
ニンジンをきれいにし、スティック状に切る
エシャロットの皮をむき、一つのままにしておく
野菜を別々に茹で、火の通りを控えめにする
それらを子羊と一緒に天板に入れ、焼き続ける
子羊の足を切り分け、盛り付け皿に野菜を周りに配置する
刻んだパセリを振りかける
合わせるワイン：フォイアネーゲVdT デル トレンティーノ キャンティ クラシコDOCG チロ'リゼルバ'DOC
オーブン
フライパン
まな板
ナイフ
残り物は冷蔵庫で最大2日間保存する。
子羊の足のパスクワルは、イタリアの多くの地域で復活祭の間に準備される伝統的な料理です。
Italy
| エネルギー (kcal) | 85.91 |
| 炭水化物 (g) | 6.2 |
| うち糖質（g） | 2.3 |
| 脂肪 (g) | 2.35 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.72 |
| タンパク質 (g) | 9.83 |
| 食物繊維 (g) | 1.04 |
| セール | 0.07 |
