コシオット・ディ・カプレット・パスクアーレは、イタリアの多くの地域でイースターの祝日に作られる美味しい料理です。この料理は、子ヤギのもも肉、新じゃがいも、にんじん、小たまねぎ、そして肉に風味を加えるための選りすぐりのハーブを使用します。調理には少し時間がかかりますが、最終的にはジューシーで風味豊かな料理が完成し、イースターのランチで家族と共有するのにぴったりです。
もも肉を天板に置きます
塩とこしょうを振り、刻んだローズマリー、セージ、にんにくをまぶします
オリーブオイルをかけ、180度に予熱したオーブンで約1時間焼き、時々肉にその汁をかけます
その間にじゃがいもの皮をむき、さいの目に切ります
にんじんを洗い、スティック状に切ります
小たまねぎの皮をむき、丸ごとにします
野菜を別々に少し固めにゆでます
それらを子ヤギと一緒に天板に入れ、焼き上げます
もも肉を切り分け、野菜を周りに盛り付けます
刻んだパセリを振りかけます
合わせるワイン: フォイアネーゲ VdT デル トレンティーノ、キャンティ クラシコ DOCG、チロ 'リゼルヴァ' DOC
オーブン
フライパン
まな板
ナイフ
残り物は冷蔵庫で最大2日間保存してください。
コシオット・ディ・カプレット・パスクアーレは、イタリアの多くの地域でイースターの祝日に作られる伝統的な料理です。
Italia
| エネルギー (kcal) | 85.91 |
| 炭水化物 (g) | 6.2 |
| うち糖質（g） | 2.3 |
| 脂肪 (g) | 2.35 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.72 |
| タンパク質 (g) | 9.83 |
| 食物繊維 (g) | 1.04 |
| セール | 0.07 |
