スペアリブとじゃがいもの煮込みはイタリア料理、特にラツィオ州の代表的な家庭料理です。豚のスペアリブをトマトソースとブイヨンで長時間煮込み、やわらかく風味豊かになります。じゃがいもは一緒に煮ることでスペアリブの美味しいソースの味がしみ込みます。以下はスペアリブとじゃがいもを最高に美味しく作るためのレシピです。
スペアリブを骨ごとに切り離し、骨の数と同じだけの切り身にする。
バターとオリーブオイルでこんがりと焼き、みじん切りにしたセロリ、玉ねぎ、にんじんを加えて香りが出るまで炒める。
塩こしょうで味を調え、トマトソースをブイヨン数杯でのばして加える。蓋をして約1時間半煮る。
皮をむいて大きめに切ったじゃがいもを加え、必要ならブイヨンを足しながら火が通るまで煮て仕上げる。
フライパン
鍋
包丁
スペアリブとじゃがいもは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存してください。
スペアリブとじゃがいもの煮込みは、伝統的なイタリア料理で、非常に風味豊かでボリュームのある一品です。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 195.92 |
| 炭水化物 (g) | 5.66 |
| うち糖質（g） | 0.88 |
| 脂肪 (g) | 14.74 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.83 |
| タンパク質 (g) | 10.14 |
| 食物繊維 (g) | 0.69 |
| セール | 0.04 |
