クーゲルフ

すべての生地の材料はぬるくする必要があります：必要であれば、材料を入れるボウルを温水に浸し、良く乾かしてから小麦粉を入れます

バターと卵を冷蔵庫から早めに取り出します

ぬるいミルクにイーストを溶かし、小麦粉を大さじ2加えて、混ぜて温かい場所で発酵させます（生地が膨らむまで）

温めたボウルに小麦粉、塩、砂糖を入れて混ぜます

中央に卵と柔らかくしたバターを加え、木のスプーンで混ぜた後、この混合物をよく膨らんだイーストに加えます

生地を手でよくこねて、布で覆ったボウルの中で温かい場所で発酵させます

（寒い場合は、オーブンを最低温度で5分間つけて、消してからボウルを入れます）

生地が発酵したら（時間は30分から1時間ほど）、生地を打ち粉をした机の上に出し、手で押しつぶします

その後、再び覆ったボウルに戻し、一晩冷蔵します

翌日、クーゲルフ用の型にバターを塗り、アーモンドとフレークを振りかけます

レーズンをぬるい水に1時間浸します

生地を型に入れ（型の2/3まで入れる必要があります）、水を切ったレーズンを加えます：生地が発酵するにつれてレーズンは沈みます

ぬるいオーブンに入れて、生地が型の縁に達するまで焼き、その後中火で45分間焼きます

クーゲルフは型の壁から外れたときに完成です

型から取り出し、粉砂糖を振りかけます