クラプフェンは、オーストリア料理の典型的なジャム入りの美味しい揚げ菓子です。柔らかく、美味しく、朝食やおやつにぴったりです。
作業台の上で200gの小麦粉をぬるま湯の牛乳で溶かしたイーストと混ぜて、パン生地を作り、覆って体積が倍になるまで発酵させます。
その間に、残りの小麦粉を作業台の上にふるい、中央にくぼみを作り、卵、塩、残りの牛乳、柔らかくしたバター、砂糖を入れ、均一な生地になるまでよく混ぜます。
発酵させたパン生地を加え、長時間しっかりと混ぜます。
生地を布で覆い、暖かい場所で約1時間再び発酵させます。
この時間が経ったら、再び生地をこね、再度休ませ、50gずつの丸い形に分けます。
生地を麺棒で伸ばし、各円盤の中央に小さじ1杯のジャムを置き、しっかりと閉じます。
ボウル
スプーン
フライパン
穴あきスプーン
吸収紙
Austria
| エネルギー (kcal) | 287.55 |
| 炭水化物 (g) | 45.88 |
| うち糖質（g） | 9.85 |
| 脂肪 (g) | 8.34 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.4 |
| タンパク質 (g) | 9.44 |
| 食物繊維 (g) | 1.41 |
| セール | 0.05 |
