バターを溶かし、小麦粉を加えて色がつかないように数分間調理します（この準備は白いルーと呼ばれます）。冷たい牛乳を一度に加え、泡立て器で絶えずかき混ぜながら沸騰させ、ダマを取り除きます。
塩、コショウ、少しのナツメグを加えます。
生の小麦粉の味を取り除くために、少なくとも10分間沸騰させます。
これらの分量は中程度のベシャメルソース用です。用途に応じて牛乳の量を増減させることで、より濃厚またはより液体にすることができます。
フライパン
コンロ
泡立て器
Italia
| エネルギー (kcal) | 241.89 |
| 炭水化物 (g) | 15.05 |
| うち糖質（g） | 6.83 |
| 脂肪 (g) | 17.08 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.96 |
| タンパク質 (g) | 7.8 |
| 食物繊維 (g) | 0.26 |
| セール | 0.14 |
