クレモナのモスタルダは、未熟な果物とマスタードをベースにした美味しい甘酸っぱいソースです。ロンバルディア料理の伝統的な調味料で、チーズ、ハム、肉料理にぴったりです。
果物を小さく切り、種がある場合は取り除きます
果物を砂糖に24時間漬け込みます
その後、沸騰させて5分間煮ます
24時間休ませ、この操作をさらに2回繰り返します。容器は決して覆わないでください。蒸気の滴が準備を台無しにするからです
マスタードを加え、密閉容器に詰めます
鍋
ナイフ
ミキサー
密閉ガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存してください
このレシピはロンバルディア州クレモナに由来します
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 151.34 |
| 炭水化物 (g) | 39.36 |
| うち糖質（g） | 39.36 |
| 脂肪 (g) | 0.07 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.01 |
| タンパク質 (g) | 0.27 |
| 食物繊維 (g) | 1 |
