Mostarda Di Cremonaは、やや未熟な果物とマスタードをベースにした甘酸っぱい風味のソースです。Lombardiaの伝統的な調味料で、チーズやハム、肉料理によく合います。
種があるものは取り除き、果物を小さく切る。
果物を砂糖に漬け、24時間浸す。
その後沸騰させ、5分間煮る。
24時間休ませ、同じ工程をさらに2回繰り返す。容器に蓋をしてはいけません。蒸気の水滴が落ちると仕上がりが台無しになります。
マスタードを加え、密閉できる容器に詰める。
鍋
包丁
ミキサー
密閉したガラス瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。
このレシピはCremona（Lombardia）発祥です。
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 151.34 |
| 炭水化物 (g) | 39.36 |
| うち糖質（g） | 39.36 |
| 脂肪 (g) | 0.07 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.01 |
| タンパク質 (g) | 0.27 |
| 食物繊維 (g) | 1 |
