ズッキーニを洗い、マッチのように切ります。
エシャロットを皮をむいてみじん切りにし、バターの塊で3分間弱火で炒めます。
火を強め、米を加え、2分間トーストします。白ワインでフランベします。
温かいブロスを少しずつ加えます。約10分後、細切りにしたズッキーニを加えます。さらに5分間ほど料理を続けます。
ミントの葉を洗い、乾かし、細切りにします。サーモンをフライパンで焼き、切り分けます。
リゾットの火の通りを確認し、ほぼ調理されたら、クリームチーズと細切りのミントを加えます。
パルミジャーノレッジャーノまたはペコリーノのすりおろしを2杯加えてクリーミーにし、味見をして塩とコショウで味を調えます。
お皿にリゾットを分け、ミントの葉で飾ります。好みで別添えにすりおろしたチーズを提供します。
フライパン
冷蔵庫
クリームチーズの種類のフィラデルフィアは、お好みの他のクリームチーズに置き換えることができます。リゾットは熱々で提供し、お好みでチーズを追加することをお勧めします。
Italy, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 198.61 |
| 炭水化物 (g) | 30.13 |
| うち糖質（g） | 0.78 |
| 脂肪 (g) | 5.07 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.74 |
| タンパク質 (g) | 4.82 |
| 食物繊維 (g) | 0.96 |
| セール | 0.05 |
