クリスマスのレシピ
七面鳥の内臓、パンチェッタ、サルシッチャを一緒に刻みます。浸して絞ったパンのクラム、皮をむいて薄切りにしたリンゴ、ぬるま湯で戻したプルーン、茹でた栗を加えて混ぜ、七面鳥に詰めます。塩と胡椒をまぶしたバターをひとかけ加えます。
開口部を縫い、パンチェッタのスライスで包みます。少量のバターをのせてオーブンで加熱し、220度で1時間、その後180度でさらに約1時間30分焼きます。
ときどき、出てきたジュースをかけながら焼きます。
最後の15分はパンチェッタを取り外し、皮をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
合わせるワイン: Barbaresco DOCG Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana Taurasi DOCG
オーブン
フライパン
木製のスプーン
包丁
冷蔵庫で最大3日間保存してください
クリスマスの昼食のための伝統的なレシピ
Italia
| エネルギー (kcal) | 191.81 |
| 炭水化物 (g) | 23.06 |
| うち糖質（g） | 14.58 |
| 脂肪 (g) | 9.32 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.62 |
| タンパク質 (g) | 3.84 |
| 食物繊維 (g) | 3.18 |
| セール | 0.14 |
