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クルルジョネス トマトソースとペコリーノ・サルド

クルルジョネス トマトソースとペコリーノ・サルド

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クルルジョネスはサルデーニャの伝統的な美味しい詰め物パスタです。このレシピでは新鮮なトマトソースとペコリーノ・サルドチーズの独特な風味を楽しめます。新鮮なミントが料理に爽やかで香り高いアクセントを加えます。クルルジョネスは前菜やメインディッシュとして楽しむことができます。

難易度: 中級
調理: 30 分
準備: 60 分
国: Italia

成分

分量
  • 薄力粉200G
  • 卵2
  • じゃがいも2
  • 山羊チーズ150G
  • ペコリーノ・サルドチーズ80G
  • トマトピューレ250G
  • 新鮮なミント適量
  • にんにく1Spicchio
  • 塩適量
  • エクストラバージンオリーブオイル適量

準備

  1. 6 中 1 ステップ

    トマトピューレをオリーブオイルとにんにくで煮る

  2. 6 中 2 ステップ

    塩で味を調える

  3. 6 中 3 ステップ

    じゃがいもを電子レンジで最大出力で5分間加熱する

  4. 6 中 4 ステップ

    山羊チーズを新鮮なミントと混ぜ、つぶしたじゃがいもに加える

  5. 6 中 5 ステップ

    薄力粉を卵と混ぜて生地を伸ばし、円形に切り、先に作った具を詰め、縁をつまんでクルルジョネスを作る

  6. 6 中 6 ステップ

    塩を加えた沸騰したお湯で茹で、トマトピューレと一緒にフライパンで炒め、ペコリーノを振りかけて提供する

おすすめ

  • 麺棒

  • 焼き皿

  • ソース用鍋

一般情報

保存上の注意

密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日以内に保存してください

その他の情報

クルルジョネスはサルデーニャの代表的な料理です

原産地

Italia, Sardegna

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)186.94
炭水化物 (g)20.9
うち糖質（g）3.11
脂肪 (g)7.18
飽和脂肪酸 (g)4
タンパク質 (g)10.23
食物繊維 (g)1.39
セール0.41
  • タンパク質
    10.23g·26%
  • 炭水化物
    20.9g·53%
  • 脂肪
    7.18g·18%
  • ファイバー
    1.39g·4%