クルルジョニス

準備

1. 8 中 1 ステップ

   1キロのジャガイモを洗って茹で、茹で上がったら水から取り出し、すぐに皮をむいてフォークで潰し、ピューレをボウルに集めます。

2. 8 中 2 ステップ

   すべてのジャガイモが終わったら、ピューレにぬるいオイル1/2カップ、細かく刻んだニンニク、刻んだ新鮮なミントの葉、塩ひとつまみ、ビスチドゥ200gまたは少し熟成したペコリーノチーズを加えて味付けします。

3. 8 中 3 ステップ

   すべてを素早く混ぜ合わせ、脇に置いておきます。

4. 8 中 4 ステップ

   その間に、600gの小麦粉に3〜4杯のオイルと1/2カップの水に溶かした塩ひとつまみを加えて包み用の生地を作ります。

5. 8 中 5 ステップ

   生地を力強く、しかし長くはこねず、ある程度の弾力が出たら薄く伸ばし、直径6cmの円形に切り出します。

6. 8 中 6 ステップ

   各円の半分に小さなクルミ大のピューレを置き、円のもう半分で覆い、指先で細い縁を作って2つの半円を重ねて封をし、短い茎で仕上げます。

7. 8 中 7 ステップ

   小さな押しつぶされたイチジクのような形のトルテッリができます。

8. 8 中 8 ステップ

   たっぷりの塩を加えた沸騰したお湯で約6〜7分間茹で、穴あきスプーンで取り出します。

おすすめ

• 麺棒

• パスタカッター

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)