串刺しウズラは、イタリアの伝統的な美味しい料理です。ウズラは生ハムとセージで詰められ、子牛肉の串に刺されます。その後、ローズマリーと白ワインでフライパンで調理され、ジューシーで風味豊かな料理になります。
長い串に、子牛肉の一片、塩とセージを中に入れた生ハムで巻いたウズラ、さらに子牛肉の一片、生ハムで包んだもう一つのウズラを順に刺していきます。
ウズラが鍋の容量の2/3を超えないように鍋を火にかけ、適切な温度に加熱します。
串を鍋に入れ、全体を焼き色がつくまで焼き、白ワインを振りかけて蒸発させ、火を弱めて約30分間、時々ひっくり返しながら調理を完了します。
フライパン
串
Italia
| エネルギー (kcal) | 123.44 |
| 脂肪 (g) | 4.15 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.64 |
| タンパク質 (g) | 20.76 |
| セール | 0.22 |
