キャベツスープは、北イタリアの伝統的で非常に美味しく栄養豊富な料理です。このシンプルで健康的なレシピは、寒い日にぴったりで、ランチやディナーに最適です。キャベツと白キャベツは、にんじん、たまねぎ、セロリで風味を加えたスープで優しく煮込まれます。スープはおろしチーズと自家製パンのクルトンを添えて提供されます。冬の間、心と胃を温めるためのベジタリアンで風味豊かな選択肢です。
野菜を洗います
キャベツの硬い芯を取り除き、細切りにします
鍋にオリーブオイルを大さじ3杯入れて加熱し、みじん切りにしたたまねぎ、にんじん、セロリを炒めます
軽く色づいたらキャベツを加え、塩を振って10分間蒸し煮にし、その後1.5リットルの水を加えます
蓋をして1時間ほど煮込みます
スープがまだ薄い場合は、蓋をせずに数分間煮込み続けます
パンのスライスをトーストし、個別のボウルに入れます
その上に熱いスープを注ぎ、おろしチーズを振りかけ、オーブンでグラタンにします
熱々でお召し上がりください
鍋
ナイフ
まな板
木のスプーン
Italia
| エネルギー (kcal) | 91.33 |
| 炭水化物 (g) | 9.08 |
| うち糖質（g） | 3.1 |
| 脂肪 (g) | 4.77 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.67 |
| タンパク質 (g) | 2.46 |
| 食物繊維 (g) | 2.48 |
| セール | 0.11 |
