キャベツのスープは、北イタリアの地域に典型的な非常に美味しく栄養価の高い伝統料理です。このシンプルで健康的なレシピは寒い日によく合い、昼食や夕食に最適です。ケールキャベツとキャベツは、にんじん、玉ねぎ、セロリで風味を加えたスープで優しく煮込まれます。スープは、すりおろしたチーズと自家製のパンのクルトンで提供されます。冬の間に心と胃を温めるための風味豊かなベジタリアンオプションです。
野菜を洗う
キャベツの硬い茎を取り除き、細く切る
鍋にオリーブオイルを大さじ3熱し、みじん切りの玉ねぎ、人参、セロリを加える
軽く色がついたらキャベツを加え、塩を加えて10分間蒸し煮する。その後、1.5リットルの水を加える
蓋をして1時間以上煮込む
スープがまだあまりにも液体状ならば、蓋を外して数分間煮続ける
パンのスライスをトーストし、個別のボウルに入れる
その上に熱いスープを注ぎ、すりおろしたチーズを振りかけ、焼き目を付けるためにオーブンに入れる
熱々で提供する
鍋
包丁
まな板
木製スプーン
Italy
| エネルギー (kcal) | 51.68 |
| 炭水化物 (g) | 9.68 |
| うち糖質（g） | 3.48 |
| 脂肪 (g) | 0.15 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.02 |
| タンパク質 (g) | 2.49 |
| 食物繊維 (g) | 2.11 |
| セール | 0.1 |
