小麦粉をテーブルの上に山にして、砂糖、卵黄、シナモン小さじ1杯、塩ひとつまみ、柔らかくしたバターを加えます
指先で素早く混ぜ合わせ、生地が完全にまとまるまでこねます
生地をボール状にし、布で包んで涼しい場所で1時間休ませます
生地を約1センチの厚さに伸ばし、タルト型の底と側面に敷きます
生地の縁を折り返して、2本指の高さの縁を作ります
フォークで底を刺し、オーブンペーパーで覆い、その上に乾燥豆を一層乗せます
型を200度のオーブンに約15分入れ、その後豆と紙を取り除き、冷まします
小さな鍋に砂糖大さじ2杯と水小さじ1杯を入れ、中火で溶かしてキャラメル化します
少しずつ、常にかき混ぜながら温かい牛乳を加えます
卵黄を残りの砂糖と一緒に鍋で泡立て、小麦粉を加え、少しずつ常にかき混ぜながら加えます
タルト型
ボウル
オーブン
Italia
| エネルギー (kcal) | 291.12 |
| 炭水化物 (g) | 35.18 |
| うち糖質（g） | 17.47 |
| 脂肪 (g) | 14.65 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.8 |
| タンパク質 (g) | 6.26 |
| 食物繊維 (g) | 1.15 |
| セール | 0.04 |
