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マリネした子羊

マリネした子羊

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マリネした子羊は、地中海料理の典型的な料理で、柔らかく香り高い肉が特徴です。子羊のもも肉は、ワインビネガー、ローリエ、玉ねぎ、パセリ、タイムの混合物でマリネされ、料理に強いスパイシーな風味を与えます。その後、ラード、ホールトマト、新鮮なトマトと一緒にオーブンで調理され、豊かでジューシーなソースが作られます。この料理は特別なディナーや重要な機会を祝うのに最適です。

難易度: 中級
調理: 120 分
準備: 20 分
: Italia

成分

分量
  • 1500グラムの子羊のもも肉1
  • 25cl
  • ワインビネガー2杯
  • ローリエ2枚
  • スライスした玉ねぎ2
  • 胡椒4粒
  • パセリ1束
  • タイム適量
  • ラード
    ラード30g
  • ホールトマト200g
  • 新鮮なトマト3

購入可能な商品

  • ラルド・ディ・コロンナータ IGP ホール 2kg

    ラルド・ディ・コロンナータ IGP ホール 2kg

    1 商品
    ¥ 11,482.05

準備

  1. 6 中 1 ステップ

    1500グラムの子羊のもも肉に塩をすり込む

  2. 6 中 2 ステップ

    25clの水を2杯の酢、2枚のローリエ、スライスした玉ねぎ2個、胡椒4粒、パセリ1束、タイム小さじ1/2と一緒に沸騰させ、肉に注ぐ

  3. 6 中 3 ステップ

    12時間マリネし、頻繁にひっくり返す

  4. 6 中 4 ステップ

    肉をマリネから取り出し、乾かして30グラムのラードで20分間焼く

  5. 6 中 5 ステップ

    マリネ液と200グラムのホールトマト、3個の新鮮なトマトを加える

  6. 6 中 6 ステップ

    蓋をして1時間煮る

おすすめ

  • フライパン

  • オーブン

一般情報

原産地

Italia

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)184.26
炭水化物 (g)1.3
うち糖質(g)1.3
脂肪 (g)14.95
飽和脂肪酸 (g)7.06
タンパク質 (g)11.05
食物繊維 (g)0.39
セール0.06
  • タンパク質
    11.05g·40%
  • 炭水化物
    1.3g·5%
  • 脂肪
    14.95g·54%
  • ファイバー
    0.39g·1%