マリネした子羊は、地中海料理の典型的な料理で、柔らかく香り高い肉が特徴です。子羊のもも肉は、ワインビネガー、ローリエ、玉ねぎ、パセリ、タイムの混合物でマリネされ、料理に強いスパイシーな風味を与えます。その後、ラード、ホールトマト、新鮮なトマトと一緒にオーブンで調理され、豊かでジューシーなソースが作られます。この料理は特別なディナーや重要な機会を祝うのに最適です。
1500グラムの子羊のもも肉に塩をすり込む
25clの水を2杯の酢、2枚のローリエ、スライスした玉ねぎ2個、胡椒4粒、パセリ1束、タイム小さじ1/2と一緒に沸騰させ、肉に注ぐ
12時間マリネし、頻繁にひっくり返す
肉をマリネから取り出し、乾かして30グラムのラードで20分間焼く
マリネ液と200グラムのホールトマト、3個の新鮮なトマトを加える
蓋をして1時間煮る
フライパン
オーブン
Italia
| エネルギー (kcal) | 184.26 |
| 炭水化物 (g) | 1.3 |
| うち糖質（g） | 1.3 |
| 脂肪 (g) | 14.95 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.06 |
| タンパク質 (g) | 11.05 |
| 食物繊維 (g) | 0.39 |
| セール | 0.06 |
