作業台にパン生地を置き、小麦粉の約3分の1、オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみ、卵1個を加えてこねます。
全体をよく混ぜてひとつにまとめ、ボウルに入れて布巾をかけ、温かい場所で約2時間発酵させます。
時間が経ったら生地を作業台に戻し、残りの小麦粉、砂糖、オリーブオイル約40 g、卵もう1個、熱いお湯を数杯加えて混ぜ、柔らかい生地にします。
戻して水気を切ったサルタナレーズン、刻んだシトロンの砂糖漬け、松の実を加えます。
さらによくこね、生地を細長いパン状に成形して、軽く油を塗った天板に間隔をあけて並べます。
天板に布巾をかけて、温かい場所で約1時間パンを発酵させます。
焼く前に
オーブン
スタンドミキサー
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 340.29 |
| 炭水化物 (g) | 52.18 |
| うち糖質（g） | 21.54 |
| 脂肪 (g) | 11.39 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.75 |
| タンパク質 (g) | 9.5 |
| 食物繊維 (g) | 1.86 |
| セール | 0.19 |
