マルサラのブラザート

鍋に冷たいままのセロリ、ニンジン、タマネギ、ジュニパーベリー、ローリエ、オリーブオイル、バター、肉（スカモーネ）を入れます。

よく焼き色がつくまで炒めたら、塩、コショウ、刻んだトマトを加えます。

時々かき混ぜながら、弱火で約3時間煮込みます。

その後、マルサラを振りかけて調理を完了します。

お好みの付け合わせと一緒にテーブルに出してください。