マルサラのブラザートは、マルサラワインでマリネし、煮込んだ美味しい牛肉料理です。肉は長時間調理され、柔らかくジューシーになり、豊かで風味豊かなソースが添えられます。この料理は、特別な機会や冬のディナーにぴったりで、温かく包み込むような一品を楽しみたいときに最適です。
鍋に冷たいままのセロリ、ニンジン、タマネギ、ジュニパーベリー、ローリエ、オリーブオイル、バター、肉（スカモーネ）を入れます。
よく焼き色がつくまで炒めたら、塩、コショウ、刻んだトマトを加えます。
時々かき混ぜながら、弱火で約3時間煮込みます。
その後、マルサラを振りかけて調理を完了します。
お好みの付け合わせと一緒にテーブルに出してください。
フライパン
キャセロール
まな板
ナイフ
マルサラのブラザートは、ラップで覆うか密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存してください。
マルサラのブラザートは、シチリア料理の典型的な一品で、豊かな風味と香りが特徴です。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 111.61 |
| 炭水化物 (g) | 1.7 |
| うち糖質（g） | 1.68 |
| 脂肪 (g) | 1.57 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.51 |
| タンパク質 (g) | 8.97 |
| 食物繊維 (g) | 0.55 |
| セール | 0.03 |
