卵白5個を取り、ハンドミキサーのボウルに入れ、ホイップクリーム用のアタッチメントと一つまみの塩を加える。
さまざまな速度を交互に切り替えながら混ぜ、しっかりとした状態になるまで泡立てる。250gの粉砂糖を加え、ミキサーが最低速度で混ぜ続ける間に、最後に大さじ1杯のレモン汁を加える。
16個のメレンゲをオーブンペーパーの上に置き、80度のファンオーブンで2時間半焼く。
卵白をしっかりと泡立てるための唯一の「秘密」は、卵黄の痕跡が全くないことです。
ハンドミキサー
絞り袋
密閉容器に入れて常温で保存してください。
メレンゲはチョコレートチップやヘーゼルナッツの粒で飾ることができます。
Italia
エネルギー (kcal) | 212.3 |
炭水化物 (g) | 51.06 |
うち糖質(g) | 50.53 |
脂肪 (g) | 0.01 |
タンパク質 (g) | 5.2 |
食物繊維 (g) | 0.01 |
セール | 0.32 |