メレンゲは卵白と砂糖をベースにした軽くてサクサクしたお菓子です。フランス発祥で、イタリアでも特にクリスマスの時期に非常に人気があります。メレンゲはそのままでも、他のデザートのベースとしても提供できます。
卵白5個を取り、ハンドミキサーのボウルに入れ、ホイップクリーム用のアタッチメントと一つまみの塩を加える
さまざまな速度を交互に切り替えながら混ぜ、しっかりとした状態になるまで混ぜる。250gの粉砂糖を加え、ミキサーが最低速度で混ぜ続ける間に、最後に大さじ1杯のレモン汁を加える
16個のメレンゲをオーブンペーパーの上に置き、80度のファンオーブンで2時間半焼く
卵白をしっかりと泡立てるための唯一の『秘密』は、卵黄の痕跡が全くないことです
ハンドミキサー
絞り袋
密閉容器に入れて常温で保存してください
メレンゲはチョコレートチップやヘーゼルナッツの粒で飾ることができます
Italia
| エネルギー (kcal) | 212.3 |
| 炭水化物 (g) | 51.06 |
| うち糖質（g） | 50.53 |
| 脂肪 (g) | 0.01 |
| タンパク質 (g) | 5.2 |
| 食物繊維 (g) | 0.01 |
| セール | 0.32 |
