メレンゲは、卵白と砂糖を使用した軽やかでサクサクしたデザートです。フランスが起源で、特にクリスマスの時期にはイタリアでも非常に人気があります。メレンゲはそのまま提供されるか、他のスイーツのベースとして使用されることがあります。
卵白を5個取り出して、泡立て器のアタッチメントを付けたフードプロセッサーのカップに入れ、一つまみの塩を加えます
さまざまな速度で交互に混ぜ、全体がしっかりするまで混ぜ続け、フードプロセッサーが最低速度で回転を続ける中で、粉砂糖を250g加え、最後にレモンジュースを大さじ1加えます
ベーキングシートの上に16個のメレンゲを乗せ、80度のコンベクションオーブンで2時間半焼きます
卵白がうまく泡立つための唯一の「秘密」は、卵黄が一切混ざっていないことです
電動泡立て器
絞り袋
密閉容器に入れて常温で保存します
メレンゲにはチョコレートチップやヘーゼルナッツの粒を加えることができます
Italy
| エネルギー (kcal) | 212.3 |
| 炭水化物 (g) | 51.06 |
| うち糖質（g） | 50.53 |
| 脂肪 (g) | 0.01 |
| タンパク質 (g) | 5.2 |
| 食物繊維 (g) | 0.01 |
| セール | 0.32 |
