緑のニョッキは、ジャガイモ、小麦粉、ほうれん草をベースにした美味しくて色鮮やかな主菜です。トマトピューレ、パルメザンチーズ、溶かしバターのシンプルなソースとよく合います。
ほうれん草を茹でて絞り、裏ごしする
ジャガイモも同様にし、ほうれん草、小麦粉、塩少々と混ぜる
生地をこねて、約2cmのニョッキを作る
オイルを温め、トマトピューレを加え、塩をして数分煮て、生クリームを加える
ニョッキを茹でて、ソース、少量のバター、パルメザンチーズで和える
フライパン
ボウル
裏ごし器
水切り器
ニョッキは冷蔵庫で最大2日間保存できます。
緑のニョッキはイタリア料理の典型的な料理で、特にピエモンテ地方で広く知られています。
Italia, Piemonte
| エネルギー (kcal) | 132.82 |
| 炭水化物 (g) | 20.54 |
| うち糖質（g） | 1.01 |
| 脂肪 (g) | 3.87 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.5 |
| タンパク質 (g) | 4.49 |
| 食物繊維 (g) | 1.54 |
| セール | 0.04 |
