ほうれん草を茹でて絞り、裏ごしする
じゃがいもも同様にし、ほうれん草と小麦粉、ひとつまみの塩を混ぜる
生地をこねて、直径約2cmのグノッキを作る
オリーブオイルを温め、裏ごししたものを加えて塩で味付けし、数分煮る
グノッキを茹で、ソースと少量のバター、パルミジャーノをかけて仕上げる
フライパン
ボウル
ふるい
ざる
グノッキは冷蔵庫で最大2日間保存できます。
グノッキ・ヴェルディは、イタリア料理の代表的な料理で、特にピエモンテ州で広く食べられています。
Italy, Piemonte
| エネルギー (kcal) | 132.82 |
| 炭水化物 (g) | 20.54 |
| うち糖質（g） | 1.01 |
| 脂肪 (g) | 3.87 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.5 |
| タンパク質 (g) | 4.49 |
| 食物繊維 (g) | 1.54 |
| セール | 0.04 |
