芽キャベツのスープ

芽キャベツのスープは、イタリアの伝統的な温かくて心地よい料理です。芽キャベツ、ジャガイモ、ニンジンは、エクストラバージンオリーブオイルで風味を増した美味しい野菜ブイヨンで調理されます。スープはたっぷりのグラナチーズを振りかけ、カリカリのパンのクルトンで仕上げられます。シンプルながら非常に美味しい一品で、寒い冬の日にぴったりです。