ヒヨコ豆とジャガイモのスープは、イタリアの伝統的な料理で、特にアブルッツォ地方で広く食べられています。シンプルな食材で作られていますが、味わいは濃厚で、クリーミーな食感とヒヨコ豆の素朴な味わいで、冬に食べるのにぴったりの一皿です。
ヒヨコ豆をぬるま湯に約48時間浸し、12時間ごとに水を替える
冷水に入れ、ニンニク、ローズマリー、セロリ、オリーブオイル大さじ1を加えて、沸騰させる
約2時間半の弱火で調理した後、塩、角切りのトマト、ジャガイモを加える
さらに1時間以上煮る
スープが煮えたら、パンの上に盛り、オリーブオイルをかけて、胡椒をふる
フライパン
鍋
包丁
Italy, Abruzzo
| エネルギー (kcal) | 235.9 |
| 炭水化物 (g) | 42.34 |
| うち糖質（g） | 3.07 |
| 脂肪 (g) | 1.03 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.15 |
| タンパク質 (g) | 15.65 |
| 食物繊維 (g) | 8.57 |
| セール | 0.11 |
