アブルッツォ風スペルト小麦のスープ

準備

1. 7 中 1 ステップ

   まず、軽いブイヨンを作ります。大きな鍋に肉、ハムの骨、野菜、スパイスを入れ、約2リットルの水で煮ます。

2. 7 中 2 ステップ

   弱火で約2時間煮込みます。

3. 7 中 3 ステップ

   ブイヨンのアクを取り、肉（ボイルとして提供するか、詰め物やミートボールに使用）と野菜を取り出します。

4. 7 中 4 ステップ

   可能であれば土鍋に洗ったスペルト小麦を入れ、水をかぶせます。

5. 7 中 5 ステップ

   調理したスペルト小麦は体積が2倍になるので、容器の半分を超えないように注意してください。

6. 7 中 6 ステップ

   非常に弱火で、ブイヨンを1杯ずつ加えながらさらに2時間煮込みます。最後にスープはかなり濃厚になります。

7. 7 中 7 ステップ

   野菜とハムの骨を加え、生のオリーブオイルで味付けし、熱々で提供します。

おすすめ

• 鍋

• フライパン

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)