トリエステ風スープは、トリエステ料理の伝統的な一品で、繊細でクリーミーな味わいが特徴です。卵、肉のブロード、すりおろしたパルメザンチーズが美味しいベースを作り、パン粉の香ばしさとナツメグの風味がアクセントを加えます。寒い冬の日にぴったりの一品です。
バターを柔らかくし、75gのパルメザンチーズ、塩、コショウ、ナツメグを少々加えてクリーム状にする
卵1個とパン粉大さじ1を加え、力強く混ぜ続ける
卵1個とパン粉大さじ1を一度に加える
混合物が均一になったら、小さなボールを作り、沸騰したブロードに入れる
数分間調理し、残りのパルメザンチーズと一緒に提供する
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存してください
Italia, Friuli Venezia Giulia
| エネルギー (kcal) | 77.5 |
| 炭水化物 (g) | 2.12 |
| うち糖質（g） | 0.3 |
| 脂肪 (g) | 5.76 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.27 |
| タンパク質 (g) | 4.25 |
| 食物繊維 (g) | 0.2 |
| セール | 0.32 |
