家庭のミネストリーナ

小麦粉を卵、ペコリーノ（大さじ1）、オリーブオイル（大さじ1）、塩、胡椒、ナツメグと混ぜてこねる。

生地を薄くのばし、3つに分ける。

各部分から、ファルファッリーネ、クアドゥッチ、小さなマルタリアーティの3種類の小さなパスタを作る。

玉ねぎを薄切りにし、オリーブオイル大さじ2でしんなりするまで炒め、ブイヨンを加えて沸騰させる。

3種類のパスタを加え、茹で上がるまで煮る。

すりおろしたペコリーノチーズを振りかけて提供する。