トリッパのミネストローネは、強い風味と本物の材料を組み合わせた伝統的なイタリアのレシピです。子牛のトリッパとジャガイモ、ヴァル・ディ・グレスタのニンジン、セロリ、パセリ、ニンニク、オリーブオイル、ブロードが一緒になって、風味豊かで栄養価の高い料理を作り出します。長時間の調理により、材料が完璧に混ざり合い、トリッパのミネストローネは美味しくて栄養満点の料理になります。
トリッパをよく洗い、沸騰させ、ほぼ半分ほど火が通ったら（約30分後）、ジュリエンヌ、つまり短いストリップに切ります。ジャガイモを除くすべての野菜を細かく刻んでオイルで炒め、約10分間混ぜ続けます。
この時点で、肉または野菜のブロード、パン粉、さいの目に切ったジャガイモを加えます。調理は弱火でさらに1時間続けます。
スープはトレンティーノのグラナチーズを少し振りかけて熱々で楽しみます。
キャセロール
ナイフ
まな板
Italia
| エネルギー (kcal) | 81.44 |
| 炭水化物 (g) | 5.25 |
| うち糖質（g） | 1.15 |
| 脂肪 (g) | 2.62 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.92 |
| タンパク質 (g) | 9.08 |
| 食物繊維 (g) | 0.94 |
| セール | 0.09 |
