ミネストラ・アイ・ヴェルミチェッリはイタリアの定番料理です。じゃがいも、卵、ヴェルミチェッリをベースにしたクリーミーなスープで、バターと新鮮なパセリの風味が加わります。寒い季節にぴったりの、まさに心を癒す代表的な一品です。
ゆでて潰したじゃがいもにチーズ、バター、牛乳、全卵3個と卵黄1個を溶きほぐしたものを加え、よく混ぜる。次に少しずつザルに入れてしっかり押す。
沸騰したブイヨンの鍋にすべてを落とし、パセリを加える。
鍋
泡立て器
包丁
Italia
適合 ベジタリアン
不適合 ヴィーガン
なし グルテン
含む ラクトース
適合 ペスカタリアン
なし ニッケル
なし 甲殻類
含む 卵
なし 魚
なし ピーナッツ
なし 大豆
含む 牛乳
なし ナッツ類
なし セロリ
なし マスタード
なし ゴマ
なし 亜硫酸塩
なし ルピナス
なし 軟体動物
なし 豆類
含む ナス科
なし 香料
なし コーヒー
なし 一粒系小麦
なし トマト
