タマネギを除くすべての豆類を一口大に切り、オリーブオイルとバターで炒めます。
タマネギが黄金色になったら、すべての豆類を加え、熱湯、塩、コショウで覆い、さらに炒めます。
その後、ハーブを加え、45分間煮込みます。
その間にパスタを茹で、茹で上がる前に水から取り出し、ミネストローネに加えて仕上げます。
パルメザンチーズを振りかけて提供します。
まな板
ナイフ
鍋
おたま
ミネストローネは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。また、最大3ヶ月間冷凍保存も可能です。
ミネストローネは、野菜と豆類が豊富に含まれたイタリアのスープで、冬に体を温めるのに最適です。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 70.18 |
| 炭水化物 (g) | 11.49 |
| うち糖質（g） | 2.38 |
| 脂肪 (g) | 1.67 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.91 |
| タンパク質 (g) | 2.2 |
| 食物繊維 (g) | 1.6 |
| セール | 0.03 |
