ミラノ風アーティチョーク

ミラノ風アーティチョークは、ミラノ料理の典型的な付け合わせです。全体のアーティチョークをパン粉で衣をつけて揚げたもので、カリカリでたまらない美味しさです。この料理はシンプルですが美味しく、肉料理の付け合わせとしても、単独で楽しむのにも最適です。アーティチョークはまず掃除してから茹でて柔らかくします。その後、溶き卵とパン粉に通し、たっぷりのバターで揚げます。最後に少し塩を振りかけて、熱々のうちに提供します。