ミラノ風コストレッティーネ

準備

1. 7 中 1 ステップ

   指一本ほどの厚さのコストレッティーネを購入します

2. 7 中 2 ステップ

   ナイフを使って骨の最後の5〜6センチメートルを覆っている脂肪を取り除き、骨を露出させます

3. 7 中 3 ステップ

   バターを溶かし、それを使って各コストレッティーネに塗ります。その後、パン粉を軽くまぶし、溶き卵と塩を混ぜたものにくぐらせ、再びパン粉をまぶします

4. 7 中 4 ステップ

   パン粉がしっかり乾くように、2時間ほど休ませます

5. 7 中 5 ステップ

   その後、強火で数分間油で揚げ、外側に美しい黄金色のクラストを形成させます

6. 7 中 6 ステップ

   次に火を弱め、さらに数分間揚げて、肉が内部までしっかりと火が通り、外側が焦げないようにします

7. 7 中 7 ステップ

   キッチンペーパーで油を切り、熱々のうちに提供します

おすすめ

• フライパン

• ボウル

• フォーク

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)