ミートボールのトマトソース煮

鍋にオリーブオイルを熱し、刻んだ玉ねぎを薄く色づくまで炒めてからトマトを加えて煮る。

挽き肉にすりおろしたペコリーノチーズ、刻んだニンニク、刻んだパセリ、卵、パン粉を混ぜ合わせる。

最後に塩、こしょう、少量の辛口の白ワインを加えて均一な生地にし、小さく丸めてオリーブオイルで揚げる。

その後トマトソースに入れ、さらに5〜6分煮込む。