モンデギリ

準備

1. 15 中 1 ステップ

   牛肉の赤身、ソーセージのペースト、レバーのモルタデッラを挽く

2. 15 中 2 ステップ

   ニンニクを洗ってみじん切りにする

3. 15 中 3 ステップ

   パンの中身を牛乳に浸して柔らかくし、よく絞る

4. 15 中 4 ステップ

   ボウルに牛肉、レバーのモルタデッラ、ソーセージのペースト、パンの中身、卵、パルメザンチーズ、ニンニクを入れる

5. 15 中 5 ステップ

   すりおろしたナツメグ、塩、コショウを少々加え、すべての材料がよく混ざるように丁寧に混ぜる

6. 15 中 6 ステップ

   8つのミートボールを作り、少し楕円形にする

7. 15 中 7 ステップ

   ミートボールをパン粉にまぶし、余分なパン粉を軽く振り落とす

8. 15 中 8 ステップ

   ノンスティックのフライパンに少量のオイルまたはバターを熱し、モンデギリを入れて、きれいな黄金色になるまで優しく回しながら焼く

9. 15 中 9 ステップ

   すぐに提供する

10. 15 中 10 ステップ

    モンデギリはミラノの特産品で、本物のバージョンではキャベツも使用される

11. 15 中 11 ステップ

    この場合、塩を加えた沸騰したお湯でキャベツの葉を8枚茹で、取り出して乾かす

12. 15 中 12 ステップ

    肉たたきで平らにし、すでに焼いたモンデギリを包む

13. 15 中 13 ステップ

    つまようじで葉を固定し、包みをフライパンに移す

14. 15 中 14 ステップ

    少量の白ワインをかけ、蓋をしてさらに20分間煮てから提供する

15. 15 中 15 ステップ

    おすすめのワイン：ネッビオーロ・ダルバ・セッコ

おすすめ

• ボウル

• ミキサー

• フライパン

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)