小ダコと野菜のソテーは、地中海料理を代表する風味豊かなメイン料理です。やわらかく味わい深い小ダコを野菜と一緒にソテーし、にんにくとパセリで風味付けします。調理が簡単で手早く作れる一品で、軽い昼食や風味豊かな夕食に最適です。
カリフラワーの小房をアルデンテに茹で、じゃがいもも別鍋で最初は冷たい水から茹でる。
その間に小ダコのくちばしと目を取り、ワタ（内臓）を取り除く。
じゃがいもは皮をむいて角切りにし、フライパンで大さじ3のオリーブオイルとともにカリフラワーの小房、にんにく1片と一緒に炒めて焼き色をつける。
同時に別の大きなフライパンでにんにく2片と大さじ3のオリーブオイルを熱し、小ダコをさっと炒めて火を通す。
野菜と貝類（小ダコ）がほぼ火が通ったら全てをひとつの鍋（またはフライパン）に合わせ、火にかけて約2分温め、塩少々、こしょう、刻んだパセリで味を調える。
フライパン
Italia
| エネルギー (kcal) | 97.55 |
| 炭水化物 (g) | 5.29 |
| うち糖質（g） | 1.55 |
| 脂肪 (g) | 7.44 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.07 |
| タンパク質 (g) | 1.56 |
| 食物繊維 (g) | 2.12 |
| セール | 0.01 |
