モスカルディーニと野菜のソテーは、地中海料理の典型的な美味しいメインディッシュです。柔らかくて風味豊かなモスカルディーニは、野菜と一緒に炒められ、ニンニクとパセリで味付けされます。シンプルで素早く作れる料理で、軽いランチや風味豊かなディナーにぴったりです。
カリフラワーの小房を歯ごたえが残る程度に茹で、別にジャガイモも冷たい水から茹で始めます。
その間にモスカルディーニを掃除し、くちばしと目を取り除き、内臓を取り出します。
ジャガイモの皮をむき、さいの目に切り、カリフラワーの小房とニンニク1片と一緒に、温めたオリーブオイル3杯でフライパンで炒めます。
同時に、モスカルディーニを広いフライパンでニンニク2片と温めたオリーブオイル3杯で炒めます。
野菜とモスカルディーニがほぼ出来上がったら、すべてを鍋にまとめ、2分間火にかけ、少量の塩、コショウ、刻んだパセリで味を調えます。
フライパン
Italia
| エネルギー (kcal) | 97.55 |
| 炭水化物 (g) | 5.29 |
| うち糖質（g） | 1.55 |
| 脂肪 (g) | 7.44 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.07 |
| タンパク質 (g) | 1.56 |
| 食物繊維 (g) | 2.12 |
| セール | 0.01 |
