ブルーベリーのマフィン

アメリカ由来のマフィンは、小さなカップケーキのようなケーキで、もともとはとうもろこし粉で作られていました（現在はそうでないことが多い）。一般的に朝食として食べられます。

作るには専用の型（現在は多くの大型店で入手可能）か、マフィン用の紙カップが必要です。

ここではブルーベリーのバージョンを紹介しますが、バリエーションはほぼ無限です。ほかの果物やチョコチップでも試してみてください。

分量は12個分です。

オーブンを190度に予熱します。ボウルに小麦粉の一部（約30g）とブルーベリーを混ぜます。

残りの小麦粉をふるい、別のボウルに入れ、少しずつ（混ぜ続けながら）砂糖、ベーキングパウダー、塩、溶き卵、オレンジの皮（すりおろし）、牛乳を加えます。

均一な生地になるまで混ぜ、先ほどのブルーベリーを加えて混ぜ合わせます。

マフィン型のカップに溶かしバターを塗り、生地をカップの半分くらいまで入れます。

焼き色がつき、中までしっかり焼けるまでオーブンで焼きます（約20〜25分）。

焼きあがったら数分置いてから型から取り出します。