ムール貝をよく洗い、付着物を取り除きます
流水で何度もすすぎます
水を入れずに深鍋に入れ、蓋をして強火で蒸気で開くまで加熱します
ムール貝が開いたら、空の殻を取り除き、貝が入ったものを広い耐熱皿に並べます
ボウルでパルメザンチーズ、パン粉、刻んだパセリとニンニク、卵、少々の塩とコショウをよく混ぜ合わせます
この混合物でムール貝を満たし、パン粉を一握り振りかけます
鍋に残ったムール貝の汁を布で濾して耐熱皿に数さじ加えます
200度のオーブンで約15分焼き、熱々のままテーブルに出します
ボウル
小鉢
スプーン
おろし金
Italia
| エネルギー (kcal) | 103.39 |
| 炭水化物 (g) | 4.4 |
| うち糖質（g） | 0.39 |
| 脂肪 (g) | 4.05 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.42 |
| タンパク質 (g) | 12.53 |
| 食物繊維 (g) | 0.11 |
| セール | 0.3 |
