ムール貝を白ワインで開かせ、殻から取り出す
刻んで卵、刻んだモルタデッラ、にんにくの1片、パン粉3さじ、グラーナチーズ3さじ、塩、胡椒を混ぜてポルペッティーヌを作る
パセリを刻み、にんにくを丸ごと加えたオイルで炒め、角切りにしたトマト、ポルペッテを加え、塩を調整して約10分調理する
フライパン
肉たたき
ボウル
最大2日間冷蔵庫で保存する
ムール貝のポルペッテは地中海料理の典型的な料理です
Italy
| エネルギー (kcal) | 86.75 |
| 炭水化物 (g) | 4.26 |
| うち糖質（g） | 1.12 |
| 脂肪 (g) | 3.34 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.99 |
| タンパク質 (g) | 9.23 |
| 食物繊維 (g) | 0.26 |
| セール | 0.24 |
