白ワインでムール貝を開き、殻から外す
みじん切りにし、卵、ミラノサラミ、にんにく1片、パン粉大さじ3、グラナチーズ大さじ3、塩、胡椒と混ぜ合わせて肉団子を作る
パセリの束をみじん切りにし、にんにくを丸ごと入れたオイルで黄金色になるまで炒め、角切りのトマトと肉団子を加え、塩で味を調え、約10分間調理する
フライパン
肉たたき
ボウル
冷蔵庫で最大2日間保存する
ムール貝のポルペッテは地中海料理の典型的な料理です
Italy
| エネルギー (kcal) | 86.33 |
| 炭水化物 (g) | 4.25 |
| うち糖質（g） | 1.1 |
| 脂肪 (g) | 3.31 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.97 |
| タンパク質 (g) | 9.18 |
| 食物繊維 (g) | 0.27 |
| セール | 0.25 |
