ロブスターを頭の根元にナイフで正確に刺して殺す
よく洗い、約2時間蒸す
肉が柔らかくなったら、ロブスターを殻から外し、肉をスライスし、爪の肉と内部の「コーラル」を加える
最後の瞬間にオリーブオイル、ビネガー、刻んだブラックオリーブ、オレンジの皮、塩、コショウで味付けし、オレンジ、フェンネル、ブラックオリーブのサラダを添えて、温かく湿った状態で保つ
蒸し器
鍋
Italia
| エネルギー (kcal) | 85 |
| 炭水化物 (g) | 1 |
| うち糖質（g） | 1 |
| 脂肪 (g) | 1.9 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.63 |
| タンパク質 (g) | 16 |
| セール | 0.18 |
