カーチョフィ リピエーニ イン テガメ

カーチョフィのトゲを取り、上部、外側の硬い葉、そして根元の茎を切り取ります。

ナイフを使って、カーチョフィを開いて内部に空洞を作ります。

その間に具材を準備します。

パン粉、ペコリーノチーズ、切ったアンチョビ、刻んだニンニク、そしてパセリを混ぜます。

次にオリーブオイルをかけます。

カーチョフィを詰め、鍋の中に2杯の水と数滴のレモンを加えて並べます。

さらにオリーブオイルを足し、非常に弱火で約30分間調理します。

鍋には蓋をし、水分が完全に蒸発するまで待ちます。火を消す前に。

カーチョフィを皿に配置し、テーブルで提供します。