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南部風パンツェロッティ

南部風パンツェロッティ

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南部風パンツェロッティは、モッツァレラ・ディ・ブファラ、プロヴォローネチーズすりおろし、パルミジャーノチーズすりおろし、ハムみじん切り、卵、パセリみじん切り、ナツメグ、コショウ、塩で味付けされた美味しいパスタの包み物です。イタリア南部の味を楽しめる魅力的な前菜です。

難易度: 簡単
調理: 15 分
準備: 20 分
: Italia

成分

分量
  • 小麦粉400g
  • モッツァレラ・ディ・ブファラ
    モッツァレラ・ディ・ブファラ200g
  • プロヴォローネチーズすりおろし70g
  • パルミジャーノチーズすりおろし30g
  • ハムみじん切り60g
  • 2
  • パセリみじん切り1大さじ
  • ラード100g
  • ナツメグ適量
  • コショウ適量
  • 1小さじ

購入可能な商品

  • モッツァレッラ・ディ・ブファラ・カンパーナ DOP 250 g - Jemma

    モッツァレッラ・ディ・ブファラ・カンパーナ DOP 250 g - Jemma

    1 商品
    ¥ 1,664.81

準備

  1. 9 中 1 ステップ

    小麦粉を山にして中央に100gのラード、小さじ1の塩、温かい水大さじ2を入れます

  2. 9 中 2 ステップ

    指先で材料を混ぜ合わせ、滑らかでしっかりとした生地を作り、必要に応じてさらに少し水を加えます

  3. 9 中 3 ステップ

    ボール状にして少なくとも1時間休ませます

  4. 9 中 4 ステップ

    ハムを弱火で炒め、脂が溶けるまで加熱します

  5. 9 中 5 ステップ

    それをボウルに入れ、冷ました後、角切りのモッツァレラ、パルミジャーノ、プロヴォローネ、パセリ、卵を加え、コショウとナツメグで味を調え、すべての材料をよく混ぜ合わせます

  6. 9 中 6 ステップ

    生地を約3mmの厚さに伸ばし、直径8-10cmの円を切り取ります

  7. 9 中 7 ステップ

    各円の中央に少量の具を置き、生地を半月形に折り、端をしっかりと閉じます

  8. 9 中 8 ステップ

    フライパンにたっぷりのラードを熱し、熱くなったらパンツェロッティを少しずつ揚げ、きつね色になるまで揚げます

  9. 9 中 9 ステップ

    油を切り、ペーパータオルの上で水気を切り、すぐに提供します

おすすめ

  • 揚げ鍋

  • ふるい

  • 丸型カッター

  • フライパン

一般情報

保存上の注意

パンツェロッティは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください。

その他の情報

パンツェロッティは南イタリアの伝統的な料理に典型的です。

原産地

Italia

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)348.66
炭水化物 (g)29.43
うち糖質(g)0.98
脂肪 (g)20.09
飽和脂肪酸 (g)7.77
タンパク質 (g)13.67
食物繊維 (g)1.44
セール0.72
  • タンパク質
    13.67g·21%
  • 炭水化物
    29.43g·46%
  • 脂肪
    20.09g·31%
  • ファイバー
    1.44g·2%