ナポリのピッツァ

ナポリピッツァはナポリ市の代表的な郷土料理です。起源は1889年に遡り、ピッツァ職人の Raffaele Esposito がイタリア王妃 Margherita di Savoia に敬意を表して最初のピッツァ・マルゲリータを作ったとされています。ナポリピッツァは薄く柔らかい生地が特徴で、ホールトマト、モッツァレッラ・ディ・ブッファラ、バジル、オレガノ、エクストラヴァージンオリーブオイルで味付けされます。高温の薪窯で数分間焼かれ、適度に焼き色がつきます。ナポリピッツァは2017年にUNESCOの無形文化遺産に登録されました。